Receta de Torta helada

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🍰 INGREDIENTES:
1 pastel de chocolate de 15 cm.
1/2 taza de chocolate amargo, derretido

🍰 PROCEDIMIENTO:
En un bol, machaca el pastel de chocolate con el chocolate negro derretido.
Luego, extiéndalo hasta aproximadamente 18×25 cm. entre 2 hojas de envoltura de plástico. Retire la hoja superior de envoltura de plástico.
Prepare el helado cortando rápidamente el centro del helado, aún en su paquete, para formar 2 medias lunas. Retire el cartón y coloque las medias lunas ligeramente hacia un lado del pastel. Levante el borde opuesto del pastel y doble el pastel sobre el helado para cubrirlo. Recorta el exceso de bizcocho para que el helado quede cubierto de bizcocho. Coloque en el congelador durante al menos 2 horas.
En una cacerola pequeña a fuego alto, mezcle 3/4 taza de azúcar, el crémor tártaro y el agua. Llevar a ebullición y sin revolver, llevar la mezcla a 120 grados C en un termómetro de azúcar.
Mientras tanto, coloque las claras de huevo en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir. Batir hasta que se formen picos medianos y luego agregar gradualmente el azúcar restante.
Una vez combinados, vierta con mucho cuidado el jarabe de azúcar caliente en la mezcla, asegurándose de no verter el jarabe sobre la batidora.
Batir de 5 a 10 minutos hasta que el tazón de la batidora se haya enfriado al tacto y el merengue esté espeso y brillante, luego agregue la vainilla y bata por otro minuto.
Saca el bizcocho del congelador y vierte el merengue por todo el bizcocho, cubriendo los lados y cada extremo.
Use un soplete para tostar ligeramente la cobertura de malvavisco antes de servir. Cortar con un cuchillo caliente antes de servir.

Relleno:
🍰 INGREDIENTES
500 gr. de helado de crema y galletas

Merengue:
🍰 INGREDIENTES:
1 taza de azúcar, dividida
1/4 taza de agua
1/2 cucharadita de crémor tártaro
2 claras de huevo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

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