CLASE I Teoria CLASE II Masa sucre Tarta de fruta fresca Tartaleta de limón Tartaleta de bocadillo y queso CLASE III Masa sable Tartaleta de manzana Tartaleta de chocolate Tartaleta...

CLASE ITeoría CLASE II Brazos decorados de reina Brazos decorados de chocolate Rollo suizo CLASE III Tres leches Profiteroles, eclair y religiosas     CLASE IV Leche asada Choco flan Budín de...

CLASE I Teoría CLASE II Pan de bono Pan de yuca Avena CLASE III Almojábana Garullas Mantecada CLASE IV Pan de maíz Calentano Pan dulce

Teoría Panes de corteza Panes de acompañamiento Panes integrales Panes dulces Panes enriquecidos Panes para sandwich

CLASE I Teoria CLASE II Torta ajedrez Tres leches Cuatro cuartos CLASE III Decoración de tortas con merengue Manejo de boquillas Aerógrafo CLASE IV Torta de naranja Torta de zanahoria...

CLASE 1 Historia del chocolate Técnicas de templado Conceptos de ingredientes básicos Conocimiento de herramientas y equipos Tipos de chocolate CLASE 2 Templado, elaboración de figuras básicas y serigrafía CLASE...

TEORIA PANADERIA COLOMBIANA Tolima Hojaldrado Rey PANADERIA COLOMBIANA                   Pan de huevo Pan de leche Calados PANADERIA COLOMBIANA Calentano Blandito Mogolla negra PANES INDUSTRIALES Pan molde Pan de perro Pan de...

PANES SABORIZADOS Pan de chocolate Pan de grajeas Pan de uvas PANES CROCANTES Palitos de canela Tostadas de finas hierbas Calados de mantequilla PANES RELLENOS Pan de queso Roscones Churros...

Cremas Ensaladas Pizzas Hamburguesas Canelones y mucho mas…

TEORÍA BÁSICA PANES DE CORTEZA Pan Baguette finas hierbas Pan Baguette tradicional Pan Baguette chocolate PANES FUNCIONALES Pan integral y arándanos Pan de centeno Pan funcional PANES ENRIQUECIDOS                     Pan brioche...

Teoría  Elaboración de la masa de Donuts de rosca y de relleno                  Decoración Coberturas Ganaches Y más                                                                                                                                                                                   

SIN GLUTEN Harina de garbanzo Harina de arroz PANADERÍA INTEGRAL 3 granos 7 granos 5 granos PANES DE CORTEZA SIN GRASA Y SIN AZUCAR Pan de campo Pan de centeno...

Teoría Elaboración de masa de hojaldre francés y semi hojaldre Fabricación de productos Corazones Palos de queso Pasabocas Rolls de tocineta Pastel de pollo Milhoja Pastel gloria Croissant Cinamon roll...

CLASE I Teoría Elaboración de masa madre CLASE II Elaboración de masa tipo romana Rellenos Napolitana Quesos Carnes CLASE III Elaboración de masas pre-fermentadas Cebolla y aceitunas Rúgula y queso...

Rolls Makis Niguiris Tempura Geishas Sashimis

CANELONES Canelones de verduras Canelones de queso PASTAS bolgnesa lasagna de pollo y champiñones CREPÉS creps de pollo creps de jamon y queso ENTRADAS albóndigas con queso cheddar tapitas de...

PANES EUROPEOS Pan galani Pan alemán Irish bread FACTURAS ARGENTINAS Bizcochos de manzana Persianas Tartatatin PANES SABORIZADOS Palitos de aniz Pan kaiser Pan chipa PANES DULCES Pan de avena y...

CLASE I Teoría  CLASE II CHOCOLATERÍA Técnicas de Templado, Figuras Serigrafía -CLASE III TRUFAS Relleno de pistacho Cardamomo Maracuyá Licor. -CLASE IV BOMBONES: Rellenos de frutos rojos Praliné Albahaca Caramelo...

Agnellotis Crepes Quiches Lomo Diferentes preparaciones con pollo, carne de res, carne de cerdo, pescado entre otros.

Masa bomba Tartas Batidos livianos Muffins y Cupcakes Galletas Postres