Los muffins integrales con frutos secos son una excelente opción para el postre de la lonchera de tu hijo. Son nutritivos, saciantes y deliciosos. Además, son muy fáciles de preparar y puedes personalizarlos con los frutos secos que más le gusten a tu hijo.

Ingredientes para hacer Muffins integrales con frutos secos:

• 2 tazas de harina integral
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de frutos secos (nueces, almendras, avellanas, etc.)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para muffins con aceite o usa moldes de papel.
2. En un tazón grande, mezcla la harina integral, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro tazón, bate el aceite vegetal con los huevos y la leche. Agrega el extracto de vainilla.
4. Vierte la mezcla húmeda sobre la mezcla seca y mezcla hasta que estén bien combinados. No mezcles demasiado.
5. Incorpora los frutos secos a la masa.
6. Rellena los moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad.
7. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlos y colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejos:

• Puedes agregar otros ingredientes a la masa, como chips de chocolate, pasas o arándanos.
• Si quieres muffins más húmedos, puedes agregar 1/2 taza de yogur griego a la masa.
• Puedes usar una mezcla de diferentes tipos de harina integral, como harina de trigo integral, harina de centeno o harina de avena.
• Puedes guardar los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días o en el refrigerador hasta por una semana.

Estos muffins integrales con frutos secos son una opción saludable y deliciosa para la lonchera de tu hijo. Son fáciles de preparar y puedes personalizarlos con sus ingredientes favoritos.

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