Receta de Amor y Amistad

macrons2 1 e1654139474887 1

Ingredientes

  • 125 g de harina de almendras
  • 125 g de azúcar impalpable
  • 125 g de claras de huevo (4 unidades aproximadamente)
  • 100 g de azúcar común
  • Colorante vegetal, cantidad necesaria
  • Manteca, cantidad necesaria

Ingredientes para el relleno

  • Crema de leche, a gusto
  • Pasta de frutilla, a gusto
  • Menta, a gusto
  • Dulce de leche, a gusto
  • Café, a gusto

Para la ganache

  • 300 cc de crema de leche
  • 200 g de chocolate blanco
  • 200 g de chocolate negro

Preparación

Paso 1

Para la masa: llevar a baño maría las claras con el azúcar y batir hasta diluir la preparación.

Paso 2

Retirar del fuego y batir en caliente con batidora hasta que esté firme.

Paso 3

Sumar los secos previamente mezclados (tamizados) e integrar a la preparación anterior con movimientos envolventes para no perder el aire. Integrarlo en dos veces.

Paso 4

Separar parte de la pasta y colorear con el colorante deseado. Integrar con espátula.

Paso 5

Colocar la preparación en manga y dar forma de tapita de alfajor en placa con silicona, o bien con papel manteca enmantecado y espolvoreado con azúcar impalpable.

Paso 6

Dejar orear por 2 horas y cocinar al horno a 160° (medio) precalentado por 4 minutos. Girar y hornear nuevamente por 4 minutos.

Paso 7

Dejar enfriar y despegar.

Paso 8

Para las cremas del relleno, calentar la crema de leche y emulsionar a gusto con menta, café, dulce de leche o pasta de frutilla. Integrar y luego montar y reservar en heladera.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Abrir chat
1
¿Necesitas ayuda?
Hola 👨‍🍳
¿En qué puedo ayudarte?